教育信息化,走进信息化教育。

置顶推荐

最近更新

红酒的储存

2、储藏环境要求
1)温度适合,恒温
理想的存酒温度在10℃--14℃为佳,最宽为5℃--20℃。 同时整年的温度变化最好不超过5℃。
同时还有很重要的一点——葡萄酒的存放温度恒定为最佳。
2)湿度适合,恒湿
葡萄酒储藏理想的湿度是保持在60%至70%之间,如果太干可放一盘湿沙用以调整。。
3)避光,过滤紫外线
存酒的地方最好向北,除了避开光线外,亦不要接近有强烈气味的物件,门和窗应选择不透光的材料。
...

2013/4/6 Comments:0品酒
瓶装白酒的收藏

国酒历史悠久,中国酒文化源远流长。中国酒产品多样,销售量大,覆盖面广。而瓶装的商品酒由液态酒体、包装物及附件共同组成。其产品的物质属性、精神属性和由此派生出来的文化属性造就了广泛的大众收藏市场。酒盒、酒瓶、酒标、开启酒的工具、酒杯、酒的赠品及瓶装酒都成了收藏的对象。特别是近年来,随着我国饮料酒的快速发展,高档酒和高档包装酒层出不穷,从而兴起一股收藏商品瓶装酒的热潮。
瓶装白酒收藏是商品瓶装酒收藏的主要部分。通常有主观收藏和客观收藏两个方面:
一是主观收藏,也叫主动收藏。收藏爱好者见到自己喜欢的酒品就购买保存。一般购买名优白酒、品牌酒和具有个性特征包装的酒。
...

2013/4/6 Comments:0品酒
白酒的窖藏

窖藏是指把精挑细选出的优质原浆酒,盛入陶质容器或者是其他适宜窖藏的容器内,套盛入以陶质容器为主或其他适宜窖藏的容器内,贮藏在地下、岩洞、半地下的酒窖内,酒窖的温度要求四季温差不宜过大,也就是冬暖夏凉,通风良好。
由于原浆酒未添加白酒以外的任何物质,其酒分子仍保持着很好的稳定性,在窖藏的过程中,容器中的白酒在适宜的温度下透过容器呼吸着窖内干湿度适宜的空气,发生着三种变化:
1、挥发作用;刚蒸出的白酒通常含有硫化氢、硫醇等挥发性的硫化物,同时也含有醛类等刺激性强的挥发性物质。这些物质在窖藏期间能够自然挥发。一般经过半年的窖藏后,几乎检测不出酒中硫化物的存在,使白酒的刺激性大大减轻。
...

2013/4/6 Comments:0品酒
五届全国评酒大会

第一届全国评酒大会:1952年9月在北京召开,由中国专卖实业公司主持,本次评酒大会由周恩来总理亲自批准,并嘱咐一定要认真组织、严格把关、评出好酒。一共评选出了八种国家名酒:茅台酒、汾酒、西凤酒、泸州老窑特曲酒、绍兴加饭酒、红玫瑰葡萄酒、味美思酒、金奖白兰地酒。其中四种白酒有:茅台酒、汾酒、泸州老窑特曲酒、西凤酒。
第二届全国评酒大会:1863年在北京召开,由轻工业部主持,并首次制定了评酒规则,从196种酒中评出国家级名酒十八种:白酒八种,贵州茅台酒、四川五粮液、安徽古井贡酒、四川泸州老窑特曲、四川全兴大曲、陕西西凤酒、山西汾酒、贵州董酒;黄酒二种,绍兴加饭酒、龙岩沉缸酒;葡萄酒四种,北京夜玫瑰葡萄酒、山东味美思、山东白葡萄酒、北京夜光杯中国红葡萄酒;果露酒三种,山东金奖白兰地、北京特制白兰地、山西竹叶青;啤酒一种,青岛啤酒,合计十八种全国名酒。另外第二届评酒会还评选出了二十七种全国优质酒:白酒九种,江苏双沟酒、黑龙江龙滨酒、湖南德山大曲、广西全州湘山酒、桂林三花酒、辽宁凌川白酒、黑龙江哈尔滨高梁糠白酒、安徽合肥薯干白酒、河北沧州薯干白酒;黄酒五种,福建老酒、浙江寿生酒、江苏醇香酒、辽宁大连黄酒、山东即墨老酒;葡萄酒四种,吉林长白山葡萄酒、吉林通化葡萄酒、北京桂花陈酒、河南民权红葡萄酒;啤酒三种,北京特制五星啤酒、特制北京啤酒、十四度上海啤酒;果露酒六种,沈阳山楂酒、四川广柑酒、黑龙江香梅酒、广州五加皮酒、福建荔枝酒、辽宁熊岳苹果酒。
...

2013/4/6 Comments:0品酒