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白酒的渊源、酿造、分类

前言:白酒可以说是神奇的产品,从他出现就与人有着千丝万缕的关系,改朝换代、婚丧嫁取;朋友小聚、国宴招待;开心要喝、不开心也要喝,好像他总有着一种神奇的力量,把所有人、所有与人相关的事都联系在了起来。白酒影响着中国人的一生,从出生到寿终、从升学到毕业、从工作到退休、从过节到过年没有一件大事是离的开白酒的,那我们到底了解白酒多少呢?今天我们不管这些神奇的现象、就从这个产品本身来了解一下他:
一、 酒的渊源
有历史记载的人工酿酒是在六千年前,有考古发现的是在公元前三千年前(河南安阳阳)。但是人类是不会凭空就学会了酿酒,地球上最早的酒应是落地野果自然发酵面成的,《粤西偶记》里也有一段“平尔等府山中猿猴极多,善采百花酿酒。樵子入山得其巢穴者,其酒多至数石中国白酒,白酒是中国传统蒸馏酒。又称「烧酒」及「白干」。中国白酒以谷物及薯类等富含淀粉的作物为原料,经过发酵蒸馏而成。酒度一般都在40度以上,但目前已有40度以下之低度酒。饮之香美异常,曰:猿酒”,《北山酒经》里面有说“酒之作尚矣,仪狄做酒醪         (jiǔláo),杜康做秫酒(shújiǔ),岂以善酿得名,盖柳贻始于此耶?”。不管是猴子还是人没有工具他们酿出来的也只能酒而不是真正意义上的白酒,只能中国白酒是从黄酒演化而来的,真正白酒的出现应该是在蒸馏器具出现以后,酿出的酒经过蒸馏得到酒度较高的蒸馏酒,即中国白酒,最早的酒厂是在江西李渡出土的元代酒厂蒸馏设施遗址。
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2013/4/6 Comments:0品酒
茶叶储存

茶叶储存简介
随着社会的不断发展,人们越来越关心自己的健康,食品已不是为了填饱肚子,人们更看重的是它的保健功能,食品从健康型到保健型已成为必然。茶叶作为走在前列的保健品,在一定时期内要保证其质量不受或最大限度的降低影响,有效延长茶叶保鲜包装期,让消费者能够买到色、香、味、形都保存完好的茶叶产品。茶叶储存就是在茶叶基本包装的基础上,确保茶叶保持原有品质所进行的一个过程。
茶叶储存的要点
茶叶很容易吸湿及吸收异味,因此应特别注意包装贮存是否妥当,在包装上除要求美观、方便、卫生及保护产品。尚需要讲求贮存期间的防潮及防止异味的污染,以确保茶叶品质。引起茶叶劣变的主要因素有︰一、光线。二、温度。三、茶叶水分含量。四、大气湿度。五、氧气。六、微生物。七、异味污染。其中微生物引起的劣变受温度、水分、氧气等因子的限制,而异味污染则与贮存环境有关。因此要防止茶叶劣变必须对光线、温度、水分及氧气加以控制,包装材料必须选用能遮光者,如金属罐、铝箔积层袋等,氧气的去除可采用真空或充氮包装,亦可使用脱氧剂。茶叶贮存方式依其贮存空间的温度不同可分为常温贮存和低温贮存两种。因为茶叶的吸湿性颇强,无论采取何种贮存方式,贮存空间的相对湿度最好控制在50%以下,贮存期间茶叶水分含量须保持在5%以下。
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2013/4/6 Comments:0品茶
红酒的品尝与储藏

   无论在酒吧、还是在宴会上,红酒作为鉴赏、品评的无上妙品,正逐渐被人们所推崇和认知。红酒所意味的,是一种生活境界。能够心无旁骛地坐下来,品味杯中佳酿,用精神和肉体同时来感受杯中那源于大自然最纯洁的生命,这真是最美妙的浪漫时刻。欣赏红酒,当然要以感性为主,每一口酒的滋味,每一眼的凝视,每一耳的倾听,都需要全身心的融入,红酒会给人们带来无穷的乐趣与享受。
在品酒家与时尚人士的储酒室中,往往会有一些主人珍藏多年的红酒,这些够年头或好年份的酒是主人的挚爱,也是主人品位和个性的象征。在与三两知己品鉴一支珍爱的红酒时,那种沁人心脾的馨香,仿佛是贝多芬交响乐达到高潮时那回绕的短笛声。那独特的酒质随岁月的增长变得愈加醇美无瑕,那种细腻与典雅,已经不是一杯酒,而是一种文化,一种时尚的生活品位。
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2013/4/6 Comments:0品酒
对葡萄酒的八大误解

你喜欢葡萄酒吗?你也许不是什么品酒专家或葡萄酒发烧友,只是因为喜欢手握葡萄酒时那种优雅的氛围,但这并不表示你就要被拒于葡萄酒的门外。当然,你也不要不懂装懂,误将一些圈外流行的葡萄酒谬论错当金玉良言挂在嘴边炫耀,不想一开口就泄了底。仔细读一读门外汉对葡萄酒的8大谬误,等到调侃时你便可以胸有成竹地聊了。到时候在内行人眼里你也许称不上品酒高人,但做个"酒"品芝麻官虎虎外行人还是可以的。
误解1:最好的酒都是最名贵的
    一般来说,价钱越高的酒,品质越高。但品质高的酒不一定是最好的酒。紧记这两点:
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2013/4/6 Comments:0品酒