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如何辨别是不是新茶

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    越冬后茶树第一次萌发的芽叶,采制而成后的茶叶就是春茶。春茶向来受茶人的青睐,这还是因为春茶在经过了半年冬季的休养生息后,使得营养物质丰富,叶肉肥厚,维生素和芳香物质含量都比较高,所以春茶滋味鲜爽,香气宜人。
  春茶的品质可以说相对其它季节是最好的了,想要喝到一年中最好的茶就要趁着春茶上市赶紧选购。不过有些朋友就不会分辨是新茶还是旧茶,可不要被不法商家给坑了。所以如何辨别新春茶呢?
  看外形:春茶的叶子一般要裹得更紧,显得肥厚壮实,有的还有比较多的毫毛,色泽鲜润,香气新鲜浓郁。
  观汤色:如果是旧茶,那么在贮藏过程中,会构成茶叶色泽的一些物质,会被缓慢的分解或者氧化,使得绿茶色泽变得无光灰暗。而因为隔年茶的茶褐素增加,所以绿茶汤色就会变得黄褐不清,失去应该有的新鲜色泽。春茶冲泡时候,你可以发现茶叶下沉比较快,滋味醇厚。
  闻茶香:在贮藏过程里,茶里的各类构成味道的物质,有的会分解挥发,有的会缩成不溶于水的物质。因此新茶的味道都是醇厚鲜爽的,而要是陈茶,则喝起来淡淡并且不爽口。
  看叶底:茶叶泡完之后,我们可以看看叶底。新茶的叶底是绿中带黄,显鲜嫩;而隔年茶叶底偏黄,没有鲜嫩感。
  简单来说,春茶就是新鲜,因此也有不少不发商家会将茶叶染色。那么如何分辨染色茶呢?染色茶叶颜色往往是过于鲜艳的,购买的时候,可以将手指用冷水浸湿,接着捏一下茶叶,如果手指很快就留下明显的绿色痕迹,那就说明有问题。或者可以将茶叶冲泡,如果茶水颜色碧绿,在放置一段时间以后,会有较为明显的分层现象,那么这种茶叶就很有可能是染色茶。

http://mt.sohu.com/20170209/n480288018.shtml

标签:品茶
分类:休闲时光| 发布:曹殿波| 查看: | 发表时间:2017/5/21
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